想要牛肉拉面加盟店經(jīng)營(yíng)成功先問(wèn)自己五個(gè)問(wèn)題

    現(xiàn)在很多人苦思經(jīng)營(yíng)之道，其實(shí)，和大多數(shù)餐飲行業(yè)一樣，蘭州牛肉拉面加盟店的經(jīng)營(yíng)者只需要“把復(fù)雜的問(wèn)題簡(jiǎn)單化”就可以，只需要自問(wèn)幾個(gè)問(wèn)題，能把這些搞清楚了，餐廳怎么經(jīng)營(yíng)，怎么賺錢也就搞明白了。

一、如何吸引消費(fèi)者

    對(duì)于做單一餐飲項(xiàng)目來(lái)說(shuō)這個(gè)問(wèn)題不用思考，肯定是奔牛肉拉面而來(lái)，店家要考慮的是你的餐廳憑什么吸引了消費(fèi)者。憑與眾不同的味道?憑熱情細(xì)致的服務(wù)?憑新鮮刺激的環(huán)境體驗(yàn)?

    一個(gè)餐廳，務(wù)必要搞清楚吸引消費(fèi)者的點(diǎn)在哪里。產(chǎn)品好吃，哪家餐廳的不好吃?得做到讓消費(fèi)者記住，非來(lái)你家不可。說(shuō)白了，就是你家餐廳應(yīng)該有自己的特色。

二、消費(fèi)者什么時(shí)候來(lái)店里?

    這其實(shí)就是要了解消費(fèi)者的行為習(xí)慣。了解大多數(shù)消費(fèi)者是屬于購(gòu)物后就餐、工作中就餐、下班后就餐、個(gè)人獨(dú)自就餐、還是家庭聚會(huì)式就餐。把這些行為習(xí)慣進(jìn)行分析后，根據(jù)就餐的特點(diǎn)，就可以細(xì)化餐廳的服務(wù)側(cè)重點(diǎn)。

三、餐廳的產(chǎn)品口味創(chuàng)新和其他附加菜品小吃有吸引力嗎?

    這也和營(yíng)銷等有關(guān)。這個(gè)問(wèn)題，會(huì)讓經(jīng)營(yíng)者更加細(xì)化自己的菜品，從而設(shè)計(jì)菜品的生命周期。說(shuō)白了就是要?jiǎng)?chuàng)新，比如金味德牛肉拉面，有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，還有多種小吃，店老板可按需求滿足顧客不同季節(jié)需求。

四、餐廳的產(chǎn)品怎樣賣好?

    味道很好吃了，那么，怎么才能把它賣好呢?這也是經(jīng)營(yíng)者要考慮的問(wèn)題，它其實(shí)就是營(yíng)銷怎么搞?一說(shuō)營(yíng)銷，大家頭都大，換個(gè)說(shuō)法怎么能把產(chǎn)品賣好，思路就會(huì)清晰很多。其實(shí)，這就是把復(fù)雜的問(wèn)題簡(jiǎn)單化。

    做營(yíng)銷，無(wú)非為了把產(chǎn)品賣好，這才是營(yíng)銷的核心目的。經(jīng)營(yíng)者做營(yíng)銷，不要被營(yíng)銷一大攤子事嚇到，只需要問(wèn)問(wèn)自己，怎么才能把產(chǎn)品賣好，從餐廳出發(fā)，不要從營(yíng)銷出發(fā)，就會(huì)好做很多。